I personaggi protagonisti di Demetra sono circa 90, scritti dagli organizzatori e pubblicati esponendo una breve descrizione pubblica, un teaser che inquadra nome, gruppo iniziale di appartenenza, alcune caratteristiche salienti della sua personalità e legami con altri personaggi.
Ogni personaggio è stato concepito con una personalità, un ruolo nella comunità, convinzioni morali e religiose, opinioni sulla società in cui vive e sugli altri personaggi che conosce. Ognuno avrà relazioni positive e negative, lati luminosi e oscuri da scoprire, ambizioni e problemi da esplorare.
Le donne detengono il potere palese.
Gli uomini il potere nascosto.
Sebbene nel mondo distopico di Demetra alcune donne ricoprano posizioni apicali, i personaggi maschili avranno ampie sfumature di gioco da esplorare, siano essi uomini oggetto, il vero potere dietro la donna o il comprimario sottovalutato.